在做檢測時,有不少關(guān)于“油炸食品檢測報告主要檢測什么？常規(guī)項目和標(biāo)準(zhǔn)清單”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

因為油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進(jìn)食欲，所以深受許多成人和兒童的喜愛，油炸食品往往是高脂肪高熱量食物的子集，人們的天性是更加偏愛高熱量的食物，尤其是饑餓的時候，我們覺得美味的食物通常都是熱量較高，通常也是營養(yǎng)較高的食物。而油炸食品的幾個特點(diǎn)就是：香，脆，口感油而不膩(水分少)，并且色澤誘人，誰能不愛。油炸食品檢測報告是對油炸食品的品質(zhì)進(jìn)行檢查后做出的紙質(zhì)證明。油炸食品檢測報告主要檢測什么？常規(guī)項目和標(biāo)準(zhǔn)分別是多少？

油炸食品檢測項目

感官要求：色澤、滋味和氣味、形態(tài)、組織、雜質(zhì)

檢測項目：酸價、過氧化值、羰基價、總砷、鉛、鋁、重金屬、農(nóng)殘、獸藥等。

微生物項目：菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、黃曲霉毒素等。

油炸食品檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB5749水分檢測

QB/T1733.1酸價、過氧化值、羰基價

GB/T5009.11砷

GB/T5009.12鉛

GB/T5009.182鋁

GB/T5009.22黃曲霉毒素B1指標(biāo)

GB/T4789.2菌落總數(shù)測定

GB/T4789.3大腸菌群測定

GB/T4789.4沙門氏菌檢驗

GB/T4789.5志賀氏菌檢驗

GB/T4789.10金黃色葡萄球菌檢驗

GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T5009.37-2003食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB16565油炸小食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB7102食用植物油煎炸過程中衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

油炸食品生產(chǎn)過程中，如果不監(jiān)管，就會出現(xiàn)很多油炸食品質(zhì)量問題，為了解決這個問題，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，保障經(jīng)濟(jì)健康持續(xù)，油炸食品在入駐天貓、京東、抖音以及各大商場、網(wǎng)上商城、專賣店的時候必須出具相應(yīng)的油炸食品質(zhì)量檢測報告。