在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“醬香型白酒檢測(cè)項(xiàng)目有哪些？醬香型白酒檢測(cè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”的問(wèn)題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問(wèn)題。

醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)。醬香型白酒檢測(cè)項(xiàng)目有哪些？醬香型白酒檢測(cè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？

醬香型白酒檢測(cè)范圍有哪些？

濃醬兼香白酒，老醬香白酒，散裝醬香白酒，糯米醬香白酒，自釀醬香白酒，壇裝醬香白酒，釀造醬香白酒

醬香型白酒檢測(cè)項(xiàng)目有哪些？

感官檢測(cè)：色澤，懸浮物，沉淀，氣味，滋味，雜質(zhì)，香氣

理化檢測(cè)：水分，pH值，酒精度，固形物，總酸，總酯，乙酸乙酯

衛(wèi)生檢測(cè)：食品添加劑，黃曲霉毒素，甲醇，氰化物

微生物檢測(cè)：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌，致病菌

醬香型白酒檢測(cè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是什么？

GB/T 26760-2011 醬香型白酒

GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒

GB/T 33404-2016 白酒感官品評(píng)導(dǎo)則

GB/T 15109-2021 白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)

GB/T 10346-2006 白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存

醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對(duì)檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等均有詳細(xì)規(guī)定。