在做檢測時,有不少關(guān)于“糖果衛(wèi)生檢測，糖果衛(wèi)生檢測標(biāo)準(zhǔn)有哪些？”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

糖果富有熱能及各種營養(yǎng)素，是人們喜愛的食品。特別對嬰、幼、兒童、老人和病人更為重要。糖果點一般不再加熱而直接食用，因而應(yīng)特別注意其衛(wèi)生質(zhì)量。對原料的衛(wèi)生要求 糖果、糕點的原料主要有糖、油脂、奶、蛋。尚有一定量水果、食用色素、食用香精及食用酸等。為了保證糖果的衛(wèi)生質(zhì)量，我們需要對糖果進行衛(wèi)生檢測，糖果衛(wèi)生檢測標(biāo)準(zhǔn)有哪些內(nèi)容呢？

糖果衛(wèi)生檢測標(biāo)準(zhǔn)有哪些內(nèi)容？

1、感官指標(biāo)

具有各種糖果相應(yīng)的色、香、味及形態(tài)，無異味，無肉眼可見的雜質(zhì)。

2、理化指標(biāo)

鉛（以Pb計）, ≤ 1 mg/kg

砷（以As計）, ≤ 0.5 mg/kg

銅（以Cu計）, ≤ 10 mg/kg

食品添加劑 按GB 2760規(guī)定

3、細菌指標(biāo)

菌落總數(shù)：

硬糖 ≤ 750個/g

半軟糖 ≤ 20 000個/g

夾心糖 ≤ 2 500個/g

軟糖 ≤ 1 000個/g

大腸菌群：

硬糖 ≤ 30個/100g

半軟糖 ≤ 440個/100g

夾心糖 ≤ 90個/100g

軟糖 ≤ 90個/100g

致病菌（指腸道致病菌、致病性球菌） 不得檢出

糖果衛(wèi)生檢測要注意哪些問題？

1.糖果衛(wèi)生檢測報告無服務(wù)方簽字人簽名無效(簽名應(yīng)均為同一人);

2.未加蓋檢測機構(gòu)科研測試專用章無效;

3.報告復(fù)印、私自轉(zhuǎn)讓、盜用、冒用、涂改、以及其他任何形式篡改均屬無效;

4.委托方需保證樣品來源信息的真實性;

5.報告真?zhèn)危嚎蓲叻纻未a查詢，或可在檢測機構(gòu)官方網(wǎng)站“報告查詢”入口搜索報告編號進行查詢;

6.保持通訊，報告有任何疑問，請致電咨詢。

為了保證糖果的衛(wèi)生質(zhì)量，首先要求所有原料均應(yīng)符合其本身作為食品的質(zhì)量要求，糖果類食品營養(yǎng)豐富，適宜于微生物生長、繁殖，應(yīng)有更嚴格的衛(wèi)生要求。所以我們需要對糖果及其制品進行衛(wèi)生檢測！糖果銷售必須要出具檢測報告，檢測報告是糖果檢測結(jié)果最直接的呈現(xiàn)方式，是檢驗糖果是否合格的重要依據(jù)。是入駐天貓、淘寶、超市、食堂、餐飲行業(yè)等眾多平臺的必備材料之一。同時也提高糖果生產(chǎn)企業(yè)的可信度，擴大銷售市場，提高競爭力，彰顯糖果品質(zhì)。